http://shukha.net/index.php/wasfat/%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/item/595-%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B3%D8%A7-%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D9%85%D8%B9-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D9%84%D8%A7%D9%81%D8%A7%D8%B4-%D9%83%D9%8A%D8%B1%D9%8A#sigProId4f2ba6e214
بيتسا خضراء مع جبنة لافاش كيري
اعداد الشيف حمودي عقله
مقادير العجين
1 كيلو طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
450 مل ماء (4.5 كؤوس ماء)
مقادير الصلصة
200 غرام سبانخ
1 علبة كريمة حلوة (شمينت متوكاه 250 مل)
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 فص ثوم مهروس
ملح حسب الطعم
فلفل اسود حسب الطعم
جوز الطيب حسب الطعم
إضافات للبيتسا
فلفل احمر مقطع لشرائح
زيتون اسود
7 مثلثات جبنة لافاش كيري
طريقة تحضير العجين
في وعاء نضع الطحين, الخميرة, السكر والماء ونبدأ بالعجن. نضيف الملح ونعجن لمدة 8-10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعم ومتماسك. نغطي العجين ونضعه جانباً لمدة ساعة ليرتاح ويخمر.
طريقة تحضير الصلصة
في طنجرة على النار نضع الزبدة حتى تذوب ونضيف السبانخ ونقلب. نضيف الكرية الحلوة, الثوم والتوابل, نقلب ونطهو لمدة 10 دقائق. نرفع الخليط عن النار وننقلة لوعاء المطحنة الكهربائية ونطحنه حتى نحصل على صلصلة خضراء متجانسة.
نقسم العجين لطابات بقدر 180 غرام لكل طابة ونمددة على مسطح مع القليل من الطحين حتى نحصل على شكل دائري.
ندهن طبقة من الصلصة ونضيف الاضافات على الصلصة ومثلثات جبنة اللافاش كيري. يمكن ايضاً اضافة جبنة موتساريلا مبروشة.
نسخن الفرن مسبقاً على درجة حراره 250 درجة مئوية, ندخل البيتسا ونخبزها لمدة 10 دقائق او حتى الاحمرار.